ସାରା ଦେଶରେ ୧ରୁ ୭ ସେପ୍ଟେମ୍ବର ଯାଏ ଜାତୀୟ ପୋଷକ ସପ୍ତାହ ପାଳନ କରାଯାଇଥାଏ। ଫଳରେ ଲୋକେ ଖାଦ୍ୟର ସମସ୍ତ ଜରୁରୀ ତତ୍ତ୍ବର ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ବୁଝିପାରିବେ। ଏଠାରେ ହରିୟାଲି ଚିକେନ ଟିକ୍କା ରେସିପି ଦିଆଯାଇଛି। ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ, କ୍ୟାଲସିୟମ, ପୋଟାସିୟମ, ଭିଟାମିନ ସି ଭଳି ଜରୁରୀ ତତ୍ତ୍ବ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ମିଳିଥାଏ। ଏହା ସେବନ କରିବା ଦ୍ବାରା ଉତ୍ତମ ଶାରୀରିକ ବିକାଶ ହେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ମିଳେ।
ପାର୍ବଣର ଋତୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଯାଇଛି। ଏହି ସମୟରେ ମିଠା ତିଆରି କରିବାକୁ ଚାହୁଥିଲେ ସନ୍ଦେଶ ଟ୍ରାଏ କରନ୍ତୁ। ଏହା ଯେମିତି ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ତିଆରି କରିବା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସହଜ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ରେସିପି।
ମଧ୍ୟାନ୍ନ ଭୋଜନରେ କିଛି ଚଟପଟା ତିଆରି କରିବାକୁ ଚାହୁଥିଲେ କଡ଼ାଇ ମଶରୁମ ଏକ ପରଫେକ୍ଟ ରେସିପି। ମସଲାଯୁକ୍ତ ଗ୍ରେଭୀରେ ତିଆରି କଡ଼ାଇ ମଶରୁମର ସ୍ବାଦ ପିଲାଙ୍କଠାରୁ ବଡ଼ ଯାଏ ସମସ୍ତଙ୍କୁ ପସନ୍ଦ ଆସିବ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା କିପରି କଡ଼ାଇ ମଶରୁମ ତିଆରି କରିବେ।
ଆମିଷ ସ୍ନାକସରେ ଚିକେନ ଥାଇ ଫ୍ରାଏ ବହୁତ ଭଲ ଲାଗିଥାଏ। ଏହାର କ୍ରିସପୀ ଅନ୍ଦାଜ ପାଗଳ କରିଦିଏ। ଏହାକୁ ଆପଣ ଘରେ ବି ସହଜରେ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଚିକେନ ଥାଇ ଫ୍ରାଏ ରେସିପି।
ବର୍ଷା ଦିନେ ପ୍ଲେଟରେ ରୁଟି ସହିତ ଗରମ ଗରମ ଚିକେନ ପରଷା ଗଲେ, ବର୍ଷାର ମଜା ଓ ସ୍ବାଦ ଦୁଇଗୁଣା ହୋଇଯାଏ। ଆଜି ଏଠାରେ ଆମିଷ ପ୍ରେମୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ରେସିପି ଦିଆଯାଇଛି। ଏହି ମୁଗଲାଇ ଡିଶର ନାମ ଚିକେନ ଅକବରୀ। ଏହି ଡିଶ କେବଳ ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ବରଂ ତିଆରି କରିବା ବି ସହଜ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ରେସିପି।
ଯଦି ଆପଣ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଭୋଜନ କରିବାକୁ ଚାହୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଘରେ ସହଜରେ ମଟନ ଷ୍ଟିଉ ରେସିପି ଟ୍ରାଏ କରିପାରିବେ। ଏହି ମଟନ ଷ୍ଟିଉ କଣ୍ଟିନେଣ୍ଟାଲ ଖାଦ୍ୟ ସଉକ ରଖୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ପୂରା ପରଫେକ୍ଟ। ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ ହେଉଥିବା ଜିନିଷରେ ଏହି ମଟନ ଷ୍ଟିଉ କେବଳ ଅଧଘଣ୍ଟାରେ ପରଷି ପାରିବେ। ଏହା ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁଣକାରୀ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଥାଏ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ମଟନ ଷ୍ଟିଉର ରେସିପି।
ପିଜ୍ଜା ଖାଇବାକୁ ପିଲାମାନେ ବହୁତ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ମଇଦାରେ ତିଆରି ପିଜ୍ଜା ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇଥାଏ। ଏପରିସ୍ଥଳେ ଆପଣ ଘରେ ଅମଲେଟ ପିଜ୍ଜା ତିଆରି ଖୁଆଇପାରିବେ। ଏହି ଖାଇବାକୁ ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ହେବା ସହିତ ଆପଣଙ୍କ ପିଲାମାନେ ବେଶ ଆଗ୍ରହରେ ଖାଇଥାନ୍ତି। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ରେସିପି।
ଚିକେନ ଲଲିପପ ଏକ କ୍ରିସପି ଓ ଜୁସି ଭାରତୀୟ ଚିକେନ ଡିଶ। ଏହା ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ସ୍ନାକସ, ଯାହା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭାରତୀୟ ରେସ୍ତୋରାଁର ମେନ୍ୟୁରେ ମିଳିଯିବ। ଯଦି ରେସ୍ତୋରାଁ ଭଳି ଚିକେନ ଲଲିପପ ଘରେ ତିଆରି କରିବାକୁ ଚାହୁଛନ୍ତି, ତେବେ ମନେରଖନ୍ତୁ ଏହା ତିଆରି କରିବାକୁ ବହୁତ କମ ସାମଗ୍ରୀ ଦରକାର ହୋଇଥାଏ। ଏଥିସହିତ ମାତ୍ର ୩୦ ମିନିଟରେ ଆପଣ ଏହାକୁ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଘରେ ଡିନର ପାର୍ଟି କରୁଥିଲେ ସ୍ନାକସ ତାଲିକାରେ ଚିକେନ ଲଲିପପ ନିହାତି ସାମିଲ କରନ୍ତୁ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ସହଜ ରେସିପି।
ବର୍ଷାଦିନେ ବାହାରର ଚଟପଟା ଓ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ସମସ୍ତେ ଇଛା କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଏହି ସମୟରେ ପାଣି ଓ ପରିବାରେ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥାନ୍ତି। ଏପରିସ୍ଥଳେ ଷ୍ଟ୍ରିଟ ଫୁଡ ଖାଇଲେ ରୋଗରେ ପଡ଼ିବାର ଆଶଙ୍କା ରହିଛି। ଏଣୁ ଷ୍ଟ୍ରିଟ ଫୁଡ ସଉକ ଥିଲେ ଘରେ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଚାହିଲେ ମୁମ୍ବାଇ ଷ୍ଟାଇଲର ଟିକ୍କି ଫ୍ରେଙ୍କି ତିଆରି କରି ଏହାର ମଜା ନେଇ ପାରିବେ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ରେସିପି।
ଯଦି ଆପଣ ସି’ ଫୁଡ଼ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଚିଲି ଫିଶ ଟ୍ରାଏ କରିପାରିବେ। ଏହିକ୍ରମରେ ଟ୍ୟାଙ୍ଗି ଇଣ୍ଡୋ-ଫ୍ୟୁଜନ ଚିଲି ଫିଶ ବେଶ କ୍ରଞ୍ଚି ଓ ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ। ଏହା ଏକ ଉତ୍ତମ ଆପେଟାଇଜର ବା ସାଇଡ ଡିଶ ହୋଇପାରେ। ଏହି ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ଆପେଟାଇଜର ଆପଣ ଡିନରରେ ବି ସର୍ଭ କରିପାରିବେ। ଚିଲି ଫିଶ ତିଆରି ପାଇଁ ବୋନଲେସ ଫିଶ, ସୋୟା ସସ, ଟମାଟୋ ଓ ଚିଲି ସସ, ଅଦା, ରସୁଣ ସହିତ ମିଶାଇ ଫ୍ରାଏ କରାଯାଏ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ରେସିପି।
ବର୍ଷାଦିନେ ଗରମାଗରମ ଚା’ର ମଜା କିଛି ନିଆରା। ଏହି ସମୟରେ ଚା’ ସହିତ କିଛି ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ସ୍ନାକସ ମିଳିଗଲେ, ମଜା ଆହୁରି ବଢ଼ିଯାଏ। ଚା’ ସହିତ କିଛି ଚଟପଟା ଖାଇବାକୁ ଇଛା ହେଉଥିଲେ ବମ୍ବେ ମସଲା ସ୍ୟାଣ୍ଡୱିଚ ଟ୍ରାଏ କରିପାରିବେ। ସକାଳ ଜଳଖିଆ ବା ସନ୍ଧ୍ୟା ସ୍ନାକସରେ ଏହି ସ୍ବାଦର ମଜା ନେଇପାରିବେ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ରେସିପି।
କବାବର ସ୍ବାଦ ବହୁତ ମଜାଦାର ଲାଗିଥାଏ। ଚଟଣୀ ଓ ପିଆଜ ସହ ଏହାର ସ୍ବାଦ ଆହୁରି ବଢ଼ିଯାଏ। ଯଦି ଭାବୁଥିବେ ଶିଖ କବାବ ଘରେ ତିଆରି କରାଯାଇ ପାରିବ ନାହିଁ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଧାରଣା ଭୁଲ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଘରେ କିପରି ମଟନ ଶିଖ କବାବ ତିଆରି କରିବେ।
ବର୍ଷା ଦିନେ ଗରମ ଗରମ ମକା ସିଝା କିମ୍ବା ପୋଡ଼ା ବହୁତ ଖାଇଥିବେ। ତେବେ ଏଠାରେ ସ୍ବିଟ କର୍ଣ୍ଣ ଚାଟ ରେସିପି ଦିଆଯାଇଛି। ଏହାକୁ ନିଜ ମନ ପସନ୍ଦର ଜିନିଷ ସହିତ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ସ୍ବିଟ କର୍ଣ୍ଣରେ ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ପୋଷକତତ୍ତ୍ବ ରହିଛି। ଏହାକୁ ସେବନ କରିବା ଦ୍ବାରା ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ବି ଠିକ ରହିବ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା କେମିତି ତିଆରି କରିବେ କର୍ଣ୍ଣ ଚାଟ।
ଯଦି ଆପଣ ଆମିଷ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ଏଥର ଘରେ ଚିକେନ ବୁଖାରା ରାନ୍ଧି ପାରିବେ। ଚିକେନ ବୁଖାରାରେ ଚିକେନକୁ ସୁଗନ୍ଧିତ ମସଲାରେ ରନ୍ଧା ଯାଏ। ଏହି ରେସିପିରେ ଚିକେନ ସହିତ ଆଳୁ ବୁଖାରା ବି ସାମିଲ କରାଯାଏ। ଏହା ଟ୍ୟାଙ୍ଗି ଟ୍ବିଷ୍ଟ ଦେଉଥିବା ଏକ ରେସିପି। ଏହାକୁ ଥରେ ଖାଇଲେ ବାରମ୍ବାର ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହେବ। ବିଶେଷକରି ପରଟା ସହିତ ଏହା ଖାଇବାର ମଜା ନିଆରା। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ସମ୍ପର୍କରେ।
ବର୍ଷାଦିନେ ଚା’ ସହିତ କିଛି ଗରମ ଗରମ ଓ କ୍ରିସପି ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହୋଇଥାଏ। ସନ୍ଧ୍ୟା ଚା’କୁ ଅଧିକ ମଜାଦାର କରିବା ଲାଗି ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ଆଳୁ ମଠରୀ ରେସିପି ଟ୍ରାଏ କରିପାରିବେ। ମାତ୍ର ୩୦ ମିନିଟରେ ଏହାକୁ ସହଜରେ ତିଆରି କରିପାରିବେ। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ ଏୟାର ଟାଇଟ କଣ୍ଟେନରରେ ବି ଏହାକୁ ଷ୍ଟୋର କରି ପରେ ଖାଇପାରିବେ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ।
ଅଧିକ ଦେଖନ୍ତୁ