ଚିକେନ ମଲାଇ ଶିଖ କବାବ ରେସିପି ନାଁ ଶୁଣୁ ଶୁଣୁ ପାଟିରେ ଲାଳ ଆସିଗଲା କି? ତେବେ ଆସିବନି ବା କେମିତି? ଯଦି ଡିଶର ନାମ ଏମିତି ତେବେ ଏହା କେତେ ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ହୋଇଥିବ! ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଘରେ ଏହି ଡିଶ କିପରି ତିଆରି କରିବେ।
ଚିକେନରେ କର୍ଣ୍ଣ ବ୍ୟବହାର କରି ଏହାକୁ ଆହୁରି କ୍ରିସପି ଓ ସ୍ବ୍ୟାସ୍ଥକର କରିପାରିବେ। ଏହାକୁ ଆପଣ ସକାଳେ ଚା’ ସହିତ ପରଷି ପାରିବେ। କର୍ଣ୍ଣ କ୍ରଷ୍ଟେଡ ଚିକେନ ରେସିପି ବହୁତ ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ରେସିପି। ଏହାକୁ ଆପଣ ଘରେ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ରେସିପି ସମ୍ପର୍କରେ।
ରାଜସ୍ଥାନୀ ଏବଂ ଗୁଜୁରାଟୀ ଥାଳି ମାଲପୁଆ ବିନା ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ। କାରଣ ଉତ୍ତର ଭାରତର ଏହି ମିଠା ଏତେ ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ଯେ ଯେତେ ଖାଇଲେ ବି ମନ ଭରେନା। ଖୁଆ ଏବଂ ମଇଦାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏହି ମିଠା ବିଭିନ୍ନ ଫ୍ଲେଭରର ଶିରାରେ ବୁଡ଼ାଇ ପରଷା ଯାଉଛି। ଏହା ନରମ ସହିତ ସୁଆଦିଆ ହୋଇଥିବାରୁ ପିଲାଙ୍କଠାରୁ ବୟସ୍କ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମସ୍ତଙ୍କର ଏହା ପସନ୍ଦ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପିଲାଙ୍କୁ କିଛି ସୁଆଦିଆ ମିଠା ଖୁଆଇବାକୁ ଚାହାନ୍ତି, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ ଚାଖନ୍ତୁ ଏହି ମାଲପୁଆ।
ଆଇସକ୍ରିମ ଖାଇବା କାହାକୁ ବା ପସନ୍ଦ ନୁହେଁ! କିନ୍ତୁ ସବୁବେଳେ ବାହାରୁ କିଣି ଆଇସକ୍ରିମ ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ଖରାପ ହୋଇପାରେ। ଏଥିସହିତ ଏବେ କୋରୋନା ଭାଇରସ ମଧ୍ୟ ଆତଙ୍କିତ କରି ରଖିଛି। ତେଣୁ ଆଜି ଏଠାରେ ଘରେ କିପରି କଫି ଫ୍ଲେବର ଆଇସକ୍ରିମ ତିଆରି କରିବେ, ତାହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ସମ୍ପର୍କରେ ସୂଚନା ଦିଆଯାଇଛି।
ଚଟପଟି ଖାଇବାକୁ କାହାକୁ ବା ଭଲ ଲାଗି ନ ଥାଏ। ମିଠା ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରୁଥିବା ଲୋକେ ମଧ୍ୟ କେବେ ନା କେବେ ଚଟପଟି ଖାଇଦିଅନ୍ତି। ଏଣୁ ଚଟପଟି ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହେଉଥିଲେ ଘରେ ସହଜରେ ତିଆରି କରିପାରିବେ କଟୋରି ଚାଟ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା କଟୋରି ଚାଟର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ସମ୍ପର୍କରେ।
ଆଳୁ ମଟର କୋରେମା ଖାଇବାକୁ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତେ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। କାରଣ ଏହା ଥରେ ଖାଇବା ପରେ ବାରମ୍ବାର ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହୋଇଥାଏ। ଏହା ତିଆରି କରିବା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସହଜ। ଯଦି ରାତ୍ରିଭୋଜନରେ ରୁଟି ସହିତ କିଛି ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ତରକାରୀ କରିବାକୁ ଚାହୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆଳୁ ମଟର କୋରମା ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ରେସିପି।
କେକ ଖାଇବାକୁ ପିଲାଠାରୁ ବୟସ୍କ ଯାଏ ସମସ୍ତେ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଆପଣ ଏହି କେକ ଜନ୍ମଦିନ ପାର୍ଟିରେ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଏଗଲେସ ଭାନିଲା କେକ ଆପଣ ପ୍ରେସରକୁକରରେ ମଧ୍ୟ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏଗଲେସ ଭାନିଲା କେକର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ସମ୍ପର୍କରେ।
ଅଣ୍ଡାରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଡିଶ ଆପଣ ଟ୍ରାଏ କରିଥିବେ। ଆଜି ଏଠାରେ ଅଣ୍ଡାର ତିଆରି ଏଗ ବୋନ୍ଦା ରେସିପି ଦିଆଯାଇଛି। ଏହି ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କୁ ନିହାତି ପସନ୍ଦ ଆସିବ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ଏଗ ବୋନ୍ଦାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ସମ୍ପର୍କରେ।
ଅନେକ ସମୟରେ ଦେଖାଯାଏ ଘରେ ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ବ୍ରେକ୍ଫାଷ୍ଟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ଇଚ୍ଛାହୁଏ, ମାତ୍ର ଅଧିକ ପରିଶ୍ରମ କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ ଭାବିଲା ପରେ ମନ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ। ଏଭଳି ପରିସ୍ଥିତିରେ ବାନାନା ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଟୋଷ୍ଟ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ। କମ୍ ସାମଗ୍ରୀରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇପାରୁଥିବା ଏହି ବ୍ରେକ୍ଫାଷ୍ଟ ତିଆରି କରିବା ଯେତିକି ସହଜ ଖାଇବାକୁ ମଧ୍ୟ ସେତିକି ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ବାନାନା ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଟୋଷ୍ଟ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ।
ବର୍ଷାଦିନେ ଆପଣ ଏହି ତନ୍ଦୁରୀ ପ୍ରନର ମଜା ନେଇପାରିବେ। ଗରମ ଗରମ ନାନ ଓ କାକୁଡ଼ି ସାଲାଡ଼ ସହିତ ଏହାକୁ ପରଷି ପାରିବେ। ଅନ୍ୟ ତନ୍ଦୁରୀ ଡିଶରେ ଯେଉଁଭଳି ଭାବେ ଦହି, ଲେମ୍ବୁ ରସ, ଲଙ୍କା ଓ ମସଲା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ଏଥିରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ତନ୍ଦୁରୀ ପ୍ରନର ରେସିପି।
ଆପଣ କୁକିଜ ବଜାରରୁ ଅନେକ ସମୟରେ କିଣି ଖାଇଥିବେ। ଯଦି ଘରେ ଏହା କରିବାକୁ ଚାହୁଛନ୍ତି, ତାହାର ରେସିପି ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି। ଆପଣ ଏହି ଉପାୟ ଅବଲମ୍ବନ କରି ସହଜରେ ଘରେ ଏଗଲେସ କଣ୍ଡେନ୍ସଡ ମିଲ୍କ କୁକିଜ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ସମ୍ପର୍କରେ।
ଯଦି ଆପଣ ମାଂସାହାରୀ ଓ ସନ୍ଧ୍ୟା ପାର୍ଟିରେ ଅତିଥିଙ୍କୁ ସ୍ନାକସ ଭାବେ କ’ଣ ପରଷିବେ, ତାହାକୁ ନେଇ ସନ୍ଦେହରେ ଅଛନ୍ତି, ତେବେ ଚିନ୍ତା ଛାଡ଼ିଦିଅନ୍ତୁ ମାଂସାହାରୀ ଲୋକେ। ସ୍ନାକସରେ ଚିକେନ ୱୱିଙ୍ଗସ ଖାଇବାକୁ ବହୁତ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ କଥା ଏହା ଖାଇବା ଲାଗି ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି କୋରୋନା ସମୟରେ କେଏଫସି ମଧ୍ୟ ଯିବାକୁ ପଡ଼ିବ ନାହିଁ। ଆପଣ ଘରେ ବସି କେଏଫସି ଭଳି ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ଚିକେନ ୱିଙ୍ଗସ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଚିକେନ ୱିଙ୍ଗସର ରେସିପି ସମ୍ପର୍କରେ।
ଆମିଷ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରୁଥିବା ଲୋକେ ସାଧାରରତଃ ଚିକେନ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ରୁଟି କିମ୍ବା ଭାତ ସହିତ ଚିକେନ ତରକାରୀ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଯଦି ସବୁବେଳେ ଚିକେନ ତରକାରୀ ଖାଇ ବୋର ହୋଇଗଲେଣି, ତେବେ ଏଥର ପଞ୍ଜାବୀ ରାନ୍ଧଣାଶୈଳୀର ରସୁଣ ଦହି ଚିକେନ ଟ୍ରାଏ କରିପାରିବେ। ଏହି ରେସିପିରେ ଦହି ହେଉଛି ଗୁରୁତ୍ବପୂର୍ଣ୍ଣ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ରେସିପି।
ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ ବେକଡ ଓ ହେଲଦି ବିକଳ୍ପ ମିଳିଗଲେ ବିନା ପରିଶ୍ରମରେ ମଧ୍ୟ ଫିଟ୍ ରହିପାରିବେ। ତେବେ ବିଳମ୍ବ କ’ଣ ପାଇଁ? ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ ତିଆରି କରନ୍ତୁ ବେକଡ ଏଗ ରୋଲ୍। ଏହା ସହଜରେ ତିଆରି କରିପାରିବେ।
ପ୍ରତ୍ୟେକ ବର୍ଷ ଦେଶ ସାରା ଗଣେଶ ଚତୁର୍ଥୀ ବଡ଼ ଧୁମଧାମରେ ପାଳନ କରାଯାଇଥାଏ। କିନ୍ତୁ କୋରୋନା ଭାଇରସ କାରଣରୁ ଚଳିତ ବର୍ଷ ସବୁ ପର୍ବପର୍ବାଣୀକୁ ନିରାଡ଼ମ୍ବର ଭାବେ ପାଳନ କରିବାକୁ ପଡ଼ୁଛି। ତେବେ କେତେକ ଲୋକେ ଘରେ ମୂର୍ତ୍ତି ପୂଜାର ଆୟୋଜନ କରୁଥିବା ଦେଖିବାକୁ ମିଳୁଛି। ଗଣେଶଜୀଙ୍କୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମିଠା ଭୋଗ କରାଯାଏ। ଗଣେଶଙ୍କୁ ମୋଦକ ବହୁତ ପସନ୍ଦ। ଏଥର ଆପଣ ଘରେ ଚକୋଲେଟ ମୋଦକ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ପାରିବେ। ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା କିପରି ତିଆରି ହୁଏ ଚକୋଲେଟ ମୋଦକ।
ଅଧିକ ଦେଖନ୍ତୁ
